2_Výživa a dýchanie baktérií a húb

26.11.2025

Baktérie a huby majú vďaka schopnosti rozkladať organické zvyšky nezastupiteľný význam v každom ekosystéme. Táto schopnosť súvisí najmä so spôsobom ich výživy a dýchania.

Baktérie sú najjednoduchšie jednobunkové mikroorganizmy s rôznymi spôsobmi získavania a využívania živín a energie.

Autotrofná výživa - niektoré baktérie prijímajú anorganické látky, ktoré pomocou svetelnej energie menia na organické.

Heterotrofná výživa - väčšina baktérií si nedokáže sama vytvoriť organické látky (cukry)

⦿ saprofytické baktérie

získavajú živiny rozkladom organických látok z odumretých organizmov, v prírode majú význam ako rozkladače
využívajú sa v priemyselnej výrobe (liečivá, potraviny - ocot, kvasená kapusta, jogurty...), majú schopnosť likvidovať bioodpad, tvoria bioplyn
zaraďujeme sem rozkladné a kvasné baktérie

rozkladné baktérie

- získavajú energiu tak, že rozkladajú organickú hmotu na jednoduché anorganické látky

kvasné baktérie

- kvasenie - je premena organických látok (cukrov) na jednoduchšie látky za prítomnosti enzýmov

- získavajú energiu kvasením organických látok (napr. cukrov, tukov, alkoholu alebo organických kyselín)

- najznámejšie sú mliečne baktérie (využívajú sa napr. pri výrobe jogurtov)

⦿ parazitické baktérie

získavajú živiny zo živých organizmov - z tiel hostiteľov (rastlín a živočíchov)
spôsobujú ochorenia rastlín, živočíchov aj človeka napr. angína, TBC, salmonela a i.

⦿ symbiotické baktérie

patria sem baktérie, ktoré pomáhajú pri rozklade potravy v tráviacej sústave živočíchov
hľúzkovité baktérie - čerpajú živiny (cukry) z koreňových vláskov bôbovitých rastlín (hrach, bôb), s ktorými spolunažívajú, obohacujú pôdu o dusík

Dýchanie je proces, pri ktorom sa rozkladajú organické látky (pomocou kyslíka) a získava sa tak energia na ďalšie životné deje.
Väčšina druhov potrebuje kyslík.
Nie však všetky. Sú baktérie, ktoré žijú hlboko v bahne, v črevách alebo dokonca sopkách. Tieto baktérie si vyrábajú energiu pri dýchaní z iných látok - napr. síry.

Huby sú jednobunkové (kvasinky) alebo mnohobunkové organizmy, vyživujú sa heterotrofne.

Huby môžu byť

mikroskopické - kvasinky a plesne
makroskopické

Význam kvasiniek - výroba piva, vína, pekárenských výrobkov (parazitické spôsobujú napr. kvasinkové infekcie).

Význam plesní - výroba syrov, antibiotík (nežiadúce plesne spôsobujú alergie, ochorenia rastlín aj živočíchov, kazenie potravín)

Význam makroskopických húb - jedlé druhý - výživa

⦿ saprofytické huby

sú plesne (pleseň hlavičkatá) a niektoré druhy húb s plodnicou (pečiarka, muchotrávka)
živia sa rozkladom organických látok z odumretých organizmov alebo zo zvyškov organického pôvodu (lístie)

⦿ symbiotické huby